Чем можно заменить какао-порошок в классическом рецепте Вупи Пай?

В рецепте пирожного «Вупи пай» какао-порошок можно заменить, например, тыквенным пюре со специями для приготовления тыквенной версии десерта. www.cookist.com

Также есть рекомендация использовать традиционный какао-порошок, но при этом нужно погасить соду лимонным соком или яблочным уксусом, иначе бисквиты не поднимутся при выпечке. www.cacava.ru