Несколько вариантов, чем можно заменить какао в шоколадном тесте для пирога:

• Шоколад. 1 Проще всего работать с натуральными горькими или тёмными плитками, в составе которых только какао-масла, порошок и сахар. 1 Шоколадку достаточно настругать на тёрке, после чего можно добавлять в тесто. 1 Чтобы заменить 60 г какао, потребуется 100-граммовая плитка шоколада. 1
• Несквик. 1 Он на половину состоит из какао, содержит немало витаминов. 1 Из минусов — высокая концентрация сахара (почти ½). 1 Поэтому при использовании такой замены придётся увеличить вдвое рекомендованное количество какао (например, вместо 2 ст. ложек добавить 4). 1 А сахар наоборот сократить в тех же пропорциях. 1
• Кэроб. 12 Это самый полезный аналог. 1 Если заменить им продукт, выпечка станет менее калорийной (сахар в неё почти не нужно добавлять), положительно скажется на работе органов ЖКТ. 1 Вкус выпечки получается таким же насыщенным, как при использовании какао, не совпадает лишь цвет (выходит чуть бледнее). 1
• Растворимый кофе + сгущённое молоко. 1 Если использовать такую комбинацию продуктов, типичный шоколадный вкус не получить. 1 О нём частично напомнят только цвет десерта. 1 Во вкусе же будут доминировать кофейные нотки. 1 При желании их можно замаскировать корицей, ванилью и другими натуральными ароматизаторами. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата пирога.