Чем можно заменить хлеб в фарше для мясных зраз?

Вместо хлеба в фарше для мясных зраз можно использовать, например, такие продукты:

• Овсяные хлопья. www.belnovosti.by www.tvcook.ru Их можно смолоть в подобие муки с крупными фракциями на кофемолке или в блендере. www.belnovosti.by Если фарш суховат, хлопья предварительно нужно залить кипящим молоком (1 ст. хлопьев на 1 ст. молока), дать разбухнуть в течение 15–20 минут и уже после этого положить в фарш. www.belnovosti.by
• Манная крупа. www.belnovosti.by ok.ru Она хорошо впитывает лишнюю воду. www.belnovosti.by На 1 кг фарша потребуется 2–3 ст. л. манки. ok.ru Её добавляют в фарш в сухом виде и тщательно вымешивают. ok.ru
• Крахмал. www.belnovosti.by Он не только впитывает воду, но и загустевает при нагреве. www.belnovosti.by С крахмалом фарш получается очень нежным. www.belnovosti.by
• Кабачки. www.belnovosti.by Их натирают на средней или крупной тёрке. www.belnovosti.by Перед добавлением кабачки нужно отжать, чтобы стек лишний сок, иначе фарш станет слишком жидким. www.belnovosti.by
• Мелко измельчённые морковь или капуста. www.belnovosti.by Они не такие сочные, как кабачки или картофель, зато придают дополнительные нотки вкуса и аромата. www.belnovosti.by
• Предварительно отваренный рис. www.belnovosti.by Он поможет склеить мясные фракции и придаст фаршу более нежный вкус. www.belnovosti.by
• Панировочные сухари. www.belnovosti.by www.tvcook.ru Они забирают много влаги. www.belnovosti.by