Фету в рулетиках из баклажанов можно заменить брынзой или мягким сыром. 1
Также для начинки подойдут другие виды сыров, например:
Для рулетиков из баклажанов можно использовать и другие виды сыров: твёрдый или плавленый, сулугуни, адыгейский и другие. 25