Некоторые экзотические специи для приготовления том яма в домашних условиях можно заменить привычными ингредиентами:

• Корень галангала. 13 Подойдёт корень имбиря. 1
• Листья каффир-лайма. 13 Можно заменить цедрой или листом лимона. 1
• Лемонграсс. 13 Отсутствие травы не так заметно, если есть лимонная или лаймовая цедра. 1
• Лук-шалот. 1 Можно взять обычный репчатый лук. 1
• Мякоть тамаринда. 1 Её заменит смесь мякоти лимона и сахара в пропорции 2:1. 1
• Грибы шиитаки. 1 Можно взять вешенки или шампиньоны. 1
• Рыбный соус. 1 Некоторые повара заменяют его соевым аналогом. 1
• Тайский чили. 1 Подойдёт обычный чили. 1

Опытные кулинары всё же рекомендуют придерживаться оригинальной рецептуры. 2