В креме для торта «Молочная девочка» экстракт ванили можно заменить ванильным сахаром в пропорции 1:3 (например, если экстракта 5 мл, то сахара — 15 г). 3

Также в качестве заменителя экстракта ванили можно использовать:

• Ванильную пасту. 1 Это продукт из молотых бобов ванили, экстракта и мёда, который придаёт блюдам более насыщенный вкус. 1
• Стручок ванили. 13 Нужно разрезать стручок пополам, вынуть мягкие внутренние косточки и положить их в блюдо. 1 Семян одного стручка ванили достаточно, чтобы заменить 1–2 столовые ложки экстракта. 1
• Кленовый сироп. 1 Его мягкий вкус имитирует сладость ванили. 1 Нужно использовать такое же количество кленового сиропа, как и экстракта ванили. 1