Тесто фило в греческих выпечках можно заменить бездрожжевым слоёным тестом. 1 В этом случае в пироге будет два слоя. 1

Также можно использовать вытяжное тесто, которое готовят дома. 2 В греческих рецептах в такое тесто иногда добавляют йогурт и кислую среду, например лимонный сок. 2

Ещё один вариант —  тесто «Брик». 3 Для его приготовления нужно смешать муку, соль и манную крупу, добавить тёплую воду и замесить жидкое тесто. 3 Затем на нетонкой сковороде нужно намазать тонкий слой теста, подсушить лепёшку и намазать второй слой. 3