Чем можно заменить дорогие сорта рыбы в сливочном супе?

Дорогие сорта рыбы в сливочном супе можно заменить на более доступные виды, например:

• Горбуша вместо сёмги. 5
• Минтай вместо трески. 5
• Камбала вместо палтуса. 5
• Пангасиус вместо пикши. 5

Также можно использовать рыбные консервы, например, сайру, сардины, тунец, сельдь. 1

Важно выбирать свежую рыбу, которая подходит для приготовления супов: она не должна иметь сильного запаха, а её мясо должно выглядеть свежим и сочным. 3

Чтобы сохранить аромат и вкус блюда, можно также использовать рыбный бульон или фонд на основе крепкого рыбного фуме. 3