Несколько вариантов, чем можно заменить белое сухое вино в рецепте перлотто:

• Белый винный уксус. 45 У него много схожих вкусовых качеств с белым вином, но в уксусе не содержится алкоголь. 4
• Лимонный сок. 4 Чтобы он не слишком доминировал, его необходимо разбавить равным количеством воды. 4
• Белый виноградный сок. 4 Его используют, когда без алкоголя нужно добавить сладость или деглазировать сковороду. 4
• Куриный или овощной бульон. 45 Он придаёт вкусу приятную глубину и не перегружает его. 5

Выбор замены зависит от предпочтений повара и желаемого вкуса блюда.