Несколько вариантов, чем можно заменить бальзамический уксус в классическом рецепте капрезе:

• Лимонный сок. 13 Можно смешать 3 части оливкового масла, 1 часть лимонного сока и 1 часть мёда. 1
• Красный винный уксус. 1 Также можно приготовить домашний бальзамик из вишнёвого сока: ½ стакана вишнёвого сока, 1 стакан красного винного уксуса, ¼ стакана лимонного сока, 3 ст. л. сахара (лучше тростникового), соль по вкусу. 1 Всё вместе довести до кипения и проварить ещё 10 минут на самом тихом огне, остудить, перелить в бутылку, закупорить и убрать в холодильник. 1
• Гранатовый соус наршараб. 1 Им можно сбрызнуть моцареллу в капрезе. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.