Несколько вариантов, чем можно заменить анчоусы в домашних условиях для приготовления вустерского соуса:

• Соевый соус. 1 Он имитирует солёный вкус, присущий анчоусам. 1
• Паста мисо. 1 Перед добавлением в соус её нужно смешать в равных частях с водой. 1
• Сушёные грибы. 1 Их можно смешать с соевым соусом или посолить по рецепту вустерского соуса. 1
• Сушёные морские водоросли. 1 Они придают рыбный вкус, но нуждаются в дополнительной дозе натрия. 1

Также анчоусы можно заменить килькой или сардинами пряного посола. 34

Выбор заменителя зависит от конкретного рецепта и предпочтений в диете. 2