В вегетарианской кухне адыгейский сыр можно заменить на соевый сыр (тофу). 2 Это универсальный продукт, который подходит для жарки, тушения, приготовления салатов и десертов. 2

Также в качестве альтернативы можно использовать сыр из кешью. 2 Для его приготовления понадобятся орехи кешью, вода, лимонный сок (для ферментации) и специи. 2

Ещё один вариант — сыр на закваске. 3 Для него нужны пророщенные зёрна пшеницы, чёрная соль, кориандр, фильтрованная вода. 3 Сначала готовят закваску, замачивая пшеницу в воде около двух дней, пока на поверхности не появятся пузырьки. 3 Затем замачивают орехи в течение суток, соединяют с закваской и превращают блендером в однородную массу, добавляя специи и соль. 3 Получившуюся ореховую пасту кладут в сито или дуршлаг на марлю и оставляют в тепле на 18–20 часов, после чего помещают под пресс. 3

Выбор замены зависит от конкретного рецепта и личных предпочтений. 2