Для украшения блюд из морского ежа можно использовать:

• Листья шисо. 1 Они добавляют контраст и свежий травянистый аромат. 1
• Съедобные цветы. 1 Например, лепестки хризантемы, которые придают яркость, не меняя вкуса. 1
• Микрозелень или водоросли. 1 Небольшое количество морских водорослей или микрозелени добавляет текстуру и нотку океана. 1
• Лёгкие соусы. 13 Несколько капель соуса понзу или юдзу добавляют яркости, не перегружая блюдо. 1

При выборе украшений важно помнить, что они должны дополнять, а не затмевать вкус блюда. 1

Также для аутентичной подачи можно использовать бамбуковые листья, керамическую японскую посуду или деревянную доску для суши. 1