Для окрашивания сливочного крема для кексов в яркие цвета можно использовать следующие методы:
- Натуральные ингредиенты. 1 Например, для красного цвета можно добавить протёртые через мелкое сито красную смородину или малину, для синего — протёртую ежевику или чернику, для зелёного — смесь повидла из крыжовника или киви с небольшим количеством мятного ликёра, для жёлтого — смесь яичного ликёра с небольшим количеством шафрана. 1
- Пищевые красители. 1 Можно добавить несколько капель пищевого красителя во взбитые сливки. 1 Однако стоит помнить, что красители могут изменить вкус крема, поэтому использовать их нужно осторожно. 1
- Натуральные специи. 1 Например, куркума придаст крему ярко-жёлтый цвет, а спирулина — зелёный оттенок. 1
Также можно использовать какао для получения шоколадного крема. 1
При добавлении красителя важно соблюдать пропорции, чтобы получить желаемый цвет и избежать привкуса фруктов, ягод или других ингредиентов. 4