Чем мексиканская яичница отличается от традиционной?

Мексиканская яичница отличается от традиционной остротой и разнообразием ингредиентов. 2 В неё добавляют, например, красный лук, петрушку, чеснок, маринованный перец, семена кориандра, сахар, лимон и оливковое масло. 2 В некоторых рецептах ещё используют колбаски с паприкой — «чоризо». 2

Также мексиканскую яичницу подают на кукурузной лепёшке (тортилье) и пропитывают острым соусом чили. 13 Ещё один вариант блюда — болтунья с кусочками кукурузной лепёшки, сыром, луком, перцем чили и помидорами. 1

Ещё одна особенность — обычно мексиканскую яичницу заворачивают в традиционные кукурузные лепёшки. 2