Некоторые отличия маки от традиционных суши:

• Форма. 15 Суши могут быть разных форм: круглыми, треугольными, прямоугольными или даже бесформенными. 1 Маки всегда имеют цилиндрическую форму. 15
• Состав. 1 В суши используют множество ингредиентов: сырую или варёную рыбу, моллюски, овощи и тофу. 1 В маки входят только нори, овощи и рыба. 1
• Начинка. 2 Для маки используют только сырую рыбу или морепродукты. 3 В суши могут добавлять разные продукты: например, в блюдо могут положить овощи, сыр, крабовые палочки или даже мясо. 3
• Подача. 3 Маки всегда подаются охлаждёнными. 3 Суши могут подавать тёплыми, обжаренными в кляре. 3