Чем люля отличается от других разновидностей кебаба?

Люля-кебаб отличается от других разновидностей кебаба по нескольким параметрам:

• Формат мяса. promo.chibbis.ru Для люля-кебаба используют рубленый фарш, в то время как другие виды кебаба чаще готовят из цельных кусков мяса. promo.chibbis.ru
• Жирность и специи. promo.chibbis.ru Для люля-кебаба требуется не меньше 25–30% жира и обязательные специи: зира, кориандр, чёрный перец. promo.chibbis.ru
• Шампур и форма. promo.chibbis.ru Фарш плотно «лепят» на широком шампуре, получая длинную колбаску. promo.chibbis.ru

Кебаб — обобщённое понятие, которое включает в себя множество мясных блюд, приготовленных на открытом огне. www.gastronom.ru Некоторые из них: шиш-кебаб (шашлык), денер-кебаб (шаурма), искандер-кебаб (с помидорным соусом и острым йогуртом) и другие. www.gastronom.ru