Кулеш отличается от других зерновых супов тем, что это жидкая каша или, скорее, густой суп из пшена. 3 В него добавляют мясные ингредиенты: сало, шкварки, солонину. 3 Также в блюдо входит жареный лук, соль и перец, иногда — картофель. 3

В других супах крупы обычно добавляют умеренно, а в кулеше они могут быть основным ингредиентом. 2 В супах больше овощей и приправ, а кулеш может готовиться даже на воде. 2

Ещё одно отличие кулеша от других блюд — консистенция: кулеш обычно имеет более жидкую консистенцию, чем каша, и содержит мясо, рыбу, грибы или солонину. 1