Чем круассан отличается от других видов выпечки?

Некоторые отличия круассана от других видов выпечки:

• Форма. ru.wikipedia.org www.maria-irk.ru Круассан — булочка в форме полумесяца (рогалика). ru.wikipedia.org
• Рецептура. www.maria-irk.ru Круассан готовится только из дрожжевого слоёного теста. www.maria-irk.ru
• Начинка. ru.wikipedia.org www.maria-irk.ru В настоящих французских круассанах нет начинки, все дополнения к выпечке подаются отдельно. www.maria-irk.ru Для круассанов используют как сладкие начинки, так и сырные и овощные. stihi.ru
• Содержание масла. stihi.ru Круассан отличается от других сдобных булочек большим содержанием масла в тесте — не менее 80%. stihi.ru
• Процесс приготовления. ru.wikipedia.org В состав круассанов входят дрожжи, которые во время расстойки увеличивают объём теста. ru.wikipedia.org
• Выпекание. ru.wikipedia.org Тесто расширяется по мере того, как вода преобразуется в пар, увеличивая давление между каждым слоем теста. ru.wikipedia.org В результате круассан поднимается до характерной шелушащейся текстуры. ru.wikipedia.org