Для окрашивания теста для торта «Красный бархат» используют пищевые красители. 4

Один из вариантов — краситель кармин. 4 Например, от компании Luxomix®. 4 Пигмент производится из карминовой кислоты — вещества, синтезируемого насекомыми. 4 Кармин безопасен для здоровья и может применяться даже в детском питании. 4

Также можно использовать сухие или гелевые пищевые красители. 4 Пигмент вводят в кефир или сметану (в зависимости от рецепта) и тщательно перемешивают. 4 Должна получиться ярко-красная масса, которую необходимо соединить со всеми остальными ингредиентами. 4

Ещё один вариант — порошок из красного ферментированного риса. 13 Его добавляют из расчёта 1 г на 100 г бисквита. 1 Цвет готового изделия получится не очень ярким, скорее приобретёт благородный бордовый оттенок. 1 Такой краситель следует вводить в сухие ингредиенты. 1