Красная чечевица при приготовлении супа-пюре отличается тем, что быстрее разваривается (за 10–15 минут). 15 Это связано с тем, что зёрна красной чечевицы имеют тонкую оболочку. 5 Предварительное замачивание не требуется. 5

Зелёная чечевица готовится дольше (примерно 40 минут), но хорошо держит форму. 14 Чтобы ускорить процесс, её нужно предварительно замочить. 4

Коричневая чечевица варится быстрее зелёной (в среднем 25 минут). 1 При варке она сохраняет свою форму. 3 Чтобы суп из неё получился нежной, кремовой текстуры, нужно варить чечевицу примерно 40 минут. 3