Некоторые отличия консервированного тунца, запечённого в масле, от тунца, запечённого в воде:

• Калорийность. 24 Тунец, запечённый в масле, более калорийный: например, одна банка сырого тунца весом 6,5 унции, запечённого в масле, содержит 317 калорий, а тунец, запечённый в воде, — 150 калорий на банку. 2
• Содержание жиров омега-3. 2 Исследования показали, что в тунце, запечённом в воде, содержится больше жиров омега-3, чем в тунце, запечённом в масле. 2
• Вкус. 1 Тунец, запечённый в масле, имеет более сочный вкус, а тунец, запечённый в воде, — более лёгкий и натуральный. 1

Выбор между этими вариантами зависит от того, какие свойства тунца важны для потребителя: если важны влажность, вкус и содержание витамина D, то лучше выбрать тунец, запечённый в масле, а если нужно минимизировать количество калорий и получить максимум омега-3 жирных кислот, — тунец, запечённый в воде. 2