Консервированная сайра и горбуша имеют некоторые отличия, которые стоит учитывать при выборе рыбы для ухи.

Сайра придаёт блюду насыщенный и ароматный вкус. 3 Для ухи можно использовать консервы в масле или собственном соку, в первом случае в суп вливают масло из-под рыбы, а во втором добавляют ложку-другую растительного масла, если в поджарке его недостаточно. 6

Горбуша отличается низкой калорийностью. 4 Консервированная горбуша практически не имеет жира, поэтому для наваристого бульона с ней потребуется более насыщенная маслянистая зажарка. 1

Таким образом, выбор между сайрой и горбушей для ухи зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.