Чем классический луковый тарт-татен отличается от других видов сладких пирогов?

Луковый тарт-татен отличается от других видов сладких пирогов тем, что в качестве начинки используется лук, а не традиционные для сладких пирогов фрукты или ягоды. veggiedesserts.com ovkuse.ru

Также тарт-татен готовят по особой технологии: пирог выпекают вверх дном, а затем переворачивают, чтобы начинка оказалась сверху, а тесто — снизу. veggiedesserts.com www.povarenok.ru Из-за этого тарт-татен называют пирогом «наизнанку». www.povarenok.ru

Кроме того, луковый тарт-татен создаёт баланс сладости и пикантности: карамелизация лука раскрывает его природную сладость, а сочетание с тестом создаёт неповторимую текстуру. ovkuse.ru