Картофельное пюре для приготовления драников отличается от обычного картофеля тем, что его предварительно отваривают и измельчают в однородное пюре. 1 В результате драники из пюре получаются нежными и воздушными, с аппетитной золотистой корочкой. 1
В то время как для традиционных драников используют сырую тёртую картошку. 14