Капустники отличаются от обычных котлет тем, что в их состав входит капуста, которая придаёт блюду объём и сочность. 1

Капустники могут быть только из капусты или с добавлением фарша, грибов, копчёной колбасы или мяса, яиц, сыра, пшена, риса и гречки. 1

Также капустники готовят по-разному: их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. 3