Чем измирское кюфте отличается от классического турецкого кюфте?

Возможно, имелись в виду различия между измирским кёфте и другими видами турецких кёфте.

Измирское кёфте получило название в честь города Измир, где оно особенно популярно. www.iamcook.ru Такие котлеты запекают вместе с зелёным перцем, картошкой и помидорами в духовке. www.iamcook.ru

Измирские кёфте считаются близкими к обычным котлетам, только зачастую используют фарш из барашка. dzen.ru К фаршу добавляют лук, хлебный мякиш, яйца, специи (обязательно зиру), формируют небольшие котлетки и обжаривают на раскалённой сковороде. dzen.ru

Турецкие кёфте в целом отличаются от блюд из других стран набором специй, формой и составом ингредиентов. dzen.ru В одной только Турции насчитывается почти 300 рецептов кёфте, это объясняется многовековой историей и региональными различиями. sovkusom.ru