Чем искусственная черная икра отличается от натуральной?

Искусственная чёрная икра отличается от натуральной по ряду признаков:

• Консистенция. ikra.ru Имитированные икринки очень упругие, их можно разрезать, как мармелад, а икринку настоящей икры разрезать нельзя — она просто вытечет. ikra.ru
• Запах. ikra.ru Настоящая чёрная икра не имеет выраженного рыбного запаха, аромат у неё приятный, нежный. ikra.ru Сильный, яркий рыбный запах — признак подделки или испорченной икры. www.kp.ru
• Цвет. ikra.ru Натуральная чёрная икра в горячей воде немного набухнет и приобретёт светлый цвет. ikra.ru Искусственная икра, если залить её кипятком, размягчится и при нажатии просто лопнет. {6-host}
• Состав. aif.ru В состав искусственной икры может входить натуральный животный белок, например рыбье мясо или бульон. aif.ru Существуют и растительные аналоги икры, в основе которых — гелеобразующие экстракты морских водорослей. aif.ru Для придания цвета используют как натуральные красители (паприку либо растительный уголь), так и искусственные. aif.ru

Искусственная икра менее калорийна, чем натуральная, и стоит значительно дешевле. aif.ru