Говядина вагю отличается от других видов говядины рядом особенностей:

• Происхождение. 1 Получить вагю можно только от четырёх чистокровных пород японских коров или в результате их межпородного скрещивания. 1
• Структура. 2 Если у других мраморных пород стейк — это красное мясо с жировой прослойкой, то у вагю наоборот: жировая ткань пронизана тонкими вкраплениями мяса. 1
• Вкус. 1 Аутентичное мясо вагю имеет полный, сладкий аромат с нотами персика и лёгкое ореховое послевкусие. 1
• Полезные свойства. 4 Говядина вагю богата омега-3 и омега-6 кислотами, которые препятствуют накапливанию холестерина и выводят из организма канцерогенные вещества. 4