Голубая матча отличается от зелёной и розовой сырьём для изготовления: 14

1. Голубая матча делается из чуть распустившихся цветков клитории тройчатой. 1 В результате получается продукт ярко-голубого оттенка с мягким травянистым вкусом. 1 От зелёного чая голубая матча отличается тем, что не содержит кофеина. 12
2. Зелёная матча изготавливается из листьев зелёного чая. 13 Готовый напиток приобретает тягучую структуру, вкус мягкий, с лёгкими терпкими и горьковатыми нотками. 3
3. Розовая матча чаще всего делается из питахайи — кактуса, который растёт в Мексике. 1 Его плоды собирают, сушат и перетирают в мелкий порошок. 1 Из-за того, что сырьём служит фрукт, готовый напиток по вкусу напоминает скорее не очень насыщенный компот, чем чай. 1