Возможно, имелись в виду различия между французским и испанским вариантами туррона. Туррон — традиционное рождественское лакомство в Испании и Италии, некоторые его разновидности распространены во Франции (под названием нуга). 35

Испанский туррон производится из мёда, яичного белка и большого количества орехов. 1 Есть твёрдый (аликантийский) и мягкий (хихонский) варианты. 3 В первом используются целые орехи, во втором — пастообразная ореховая масса. 2

Во Франции туррон производили без лицензии, и испанские производители боролись с французскими фирмами, которые незаконно выпускали этот продукт. 1

Таким образом, возможно, имелись в виду различия в производстве, но не в названии и составе туррона.