Чем французский тиан отличается от обычной запеканки?

Французский тиан отличается от обычной запеканки тем, что в тиане используются особые ингредиенты и способ приготовления.

Тиан — блюдо из жареных овощей, которые укладываются слоями в неглубокую глиняную форму. 24 Овощи готовятся в собственном соку, без добавления жидкости, до тех пор, пока вся влага не испарится. 5

Тиан традиционно приправляют тимьяном, чесноком и оливковым маслом. 24 В некоторых вариантах блюда под слоями овощей кладут предварительно приготовленное мясо или рыбу. 2

В отличие от запеканки, в тиане нет сливок или соуса бешамель. 1

Также тиан подают, как правило, сразу из духовки, а не охлаждённым. 1