Чем фастфуд отличается от других ресторанов с точки зрения организации торговли?

Некоторые отличия фастфуда от других ресторанов с точки зрения организации торговли:

• Формат заведения. 1 Фастфуд может работать в разных форматах, например в киоске, павильоне, фудтраке или на открытой площадке. 12 В отличие от других ресторанов, для фастфуда часто не нужна полноценная кухня, так как все блюда приготавливаются из полуфабрикатов. 4
• Ассортимент. 5 Фастфуд предлагает небольшой выбор блюд, которые готовятся специально для быстрого потребления. 5 В обычных ресторанах, кафе и закусочных предлагают более широкий перечень блюд, для употребления которых нужны особые столовые приборы и посуда, специальная мебель. 5
• Обслуживание. 3 Заказы обычно принимаются и оплачиваются на широком прилавке, а клиент ждёт у прилавка поднос или контейнер для своей еды. 3 Иногда есть возможность заказать еду и забрать её из автомобиля. 3
• Упаковка. 3 Фастфуд обычно подают в картонных коробках, пакетах или в пластиковой упаковке. 3 Это позволяет снизить эксплуатационные расходы за счёт быстрой идентификации и подсчёта продукта, увеличения времени выдержки, предотвращения размножения бактерий и облегчения выполнения заказа. 3
• Расходные материалы. 4 Поскольку фастфуд не предполагает обслуживания в зале, все блюда упаковываются в одноразовую посуду, которая легко утилизируется. 4