Основное отличие фаршированных перцев от голубцов в том, что для приготовления голубцов используют капусту, а для фаршированных перцев — перец. 12

При этом фаршированный перец считают близким родственником голубцов, так как в классическом рецепте в качестве начинки используют фарш, смешанный с отварным рисом. 4

Также есть разница в подготовке ингредиентов: если для формирования голубцов используют предварительно обваренные капустные листочки, то перец для фарширования в такой обработке не нуждается. 4