Основные отличия домашнего томатного соуса от промышленного кетчупа:

• Состав. 14 В томатном соусе, как правило, нет сахара и уксуса, а помимо помидоров в его состав могут входить другие овощи, немного мяса, вина, трав. 14 В кетчуп же могут быть добавлены сахар, уксус, а также консерванты и красители. 13
• Консистенция. 14 В томатном соусе она более густая. 14
• Использование. 1 Кетчупом сдабривают уже готовое блюдо, а томатный соус всегда является частью блюда. 1
• Срок годности. 1 В зависимости от содержания и способа производства кетчуп может храниться до двух лет, а томатный соус после открытия банки может быстро заплесневеть, поэтому его нужно быстро использовать. 1