Основные отличия домашнего сыра от магазинного:

• Состав. 4 Домашний сыр приготовлен из натурального молока, без использования заменителей молочного жира или растительных белков. 4 В состав магазинного сыра могут входить различные добавки, такие как пальмовое или кокосовое масло, соевый белок, пищевые красители и ароматизаторы. 4
• Срок хранения. 14 Домашние сыры, как правило, не содержат консервантов и не могут храниться дольше 1–2 недель без специальных условий. 1 Магазинные сыры часто лежат очень долго. 1
• Вкус и аромат. 4 Домашний сыр обладает более насыщенным, богатым и интенсивным вкусом. 4 Можно самостоятельно регулировать его вкус, добавляя различные специи, травы и пряности. 4 В магазинном сыре вкус часто более нейтральный и сглаженный. 4
• Консистенция. 1 Домашние сыры плавятся, превращаясь в ту или иную консистенцию в зависимости от сорта и задачи. 1 Магазинный сыр, не предназначенный для запекания или плавления, в большинстве случаев не получится запечь: он либо сгорит, либо никак не изменится. 1