Домашний соус провансаль отличается от магазинного составом и полезностью. 3 При приготовлении в домашних условиях можно контролировать качество всех ингредиентов и избежать добавления консервантов. 3

В домашнем соусе провансале содержится больше витаминов группы В, фолиевой кислоты и минералов из свежих яичных желтков. 3 Главное преимущество — отсутствие красителей и искусственных стабилизаторов. 3 Однако срок хранения такого продукта ограничен 5–7 днями при условии хранения в холодильнике. 3

В то же время магазинный соус провансаль может содержать добавки и консерванты. 4 Например, в некоторых марках в состав входит модифицированный крахмал. 2

Выбор между домашним и магазинным соусом провансалем зависит от личных предпочтений и потребностей.