Некоторые отличия домашнего хлеба, приготовленного на сковороде и в духовке:

• Корочка. 1 При выпекании в духовке хлеб первые 30 минут готовится под крышкой, за это время внутри жаровни образуется пар, который образует хрустящую корочку. 1 Хлеб, приготовленный на сковороде, выпекается без крышки, поэтому получить такую корочку не удаётся. 1
• Текстура. 1 Текстура хлеба на сковороде немного отличается из-за процесса подъёма. 1

Однако есть мнение, что хлеб, приготовленный на сковороде, может быть не хуже хлеба, выпеченного в духовке. 3 Например, хлеб на сковороде может получиться воздушным, с хрустящей корочкой. 5