Чем чёрная икра отличается от красной?

Чёрная и красная икра отличаются по следующим параметрам:

• Вид рыб, от которых берётся икра. dzen.ru Чёрную икру получают у осетровых рыб (осетр, шип, белуга, севрюга). dzen.ru Красная икра водится у лососёвых рыб (горбуша, форель, кета, чавыча, лосось). dzen.ru

• Вкус и текстура. www.techinsider.ru У чёрной икры насыщенный маслянистый вкус и плотная, слегка хрустящая текстура. www.techinsider.ru Вкус красной икры не очень солёный, но при этом более мягкая текстура. dzen.ru

• Пищевая ценность. www.techinsider.ru В чёрной икре больше омега-3 жирных кислот и витамина В12, в то время как в красной икре содержится больше витамина D и астаксантина. www.techinsider.ru