Букатини отличается от других видов пасты своей формой: это длинные, прямые полые трубочки с отверстием в центре. 15 Название происходит от итальянского слова «buco», что переводится как «дыра». 1

Процесс изготовления букатини также отличается: вместо раскатки тесто продавливается через диск, напоминающий мясорубку, что и определяет конечную форму пасты. 1

Букатини хорошо сочетается с томатным соусом и соусами с большим количеством масла, а также подходит для запеканок. 2

Ещё одна особенность — быстрое время приготовления: в среднем 9 минут. 1

Таким образом, основное отличие букатини от других видов пасты — это её форма: она полая внутри и имеет более широкий обхват, чем спагетти. 12