Приготовление брокколи на пару отличается от других методов тем, что позволяет сохранить больше микроэлементов. 1 Это связано с тем, что при таком методе брокколи не вступает в контакт с водой, поэтому в ней сохраняется больше полезных веществ. 5

Кроме того, приготовление на пару помогает сохранить форму и текстуру брокколи: капуста не теряет форму и остаётся в меру хрустящей. 1