Бризоль отличается от обычных яичных блинов тем, что представляет собой толстый блин из фарша, обжаренного в яйцах, в который заворачивается различная начинка. 5

Часто бризоль делают в виде рулета: блинчик из фарша, мясного или куриного, обмакивают с одной стороны в яйцо, обжаривают, а внутрь кладут начинку (сыр, грибы, овощи, зелень). 2