Основное отличие бейгла от бублика заключается в диаметре дырки: у бублика она обычно больше, у бейгла может почти «зарасти» в процессе расстойки и выпечки. 13

Ещё одно отличие — текстура: в случае бейгла тесто относительно мягкое, приближающееся по консистенции к обычному дрожжевому хлебу, а в бубликах оно более сухое и плотное. 2

Традиционно бублик посыпают маком, а бейглы — и маком, и кунжутом. 1

При этом суть у бейгла и бублика одна: жгут из плотного дрожжевого теста сворачивают в кольцо, которое сначала обваривают в кипятке, а затем выпекают в духовке. 1