Барабулька отличается от других видов рыб составом и вкусовыми качествами:

Состав: мясо барабульки считается диетическим, оно насыщено легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. 23 В рыбе содержатся витамины: PP, A, B1, B9, E. 2 Минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, железо, хлор, фосфор, йод, магний, кальций, железо. 2

Вкусовые качества: мясо барабульки нежное и сладковатое. 8 Ещё она ценится за свой особый жир — он очень нежен, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат. 5