Аффогато отличается от других кофейных десертов, например глясе, соотношением кофе и мороженого. 25

Глясе — это напиток, в котором мороженое оттеняет кофе. 2 В классическом рецепте в чашку кофе объёмом 150–200 мл кладут 50 г мороженого. 1 Для приготовления аффогато берут шарик джелато массой 50 г и стандартный шот эспрессо — 30 мл. 1

Основа у глясе — американо, а для аффогато используется только эспрессо. 1

Температура. 1 В рецепте глясе кофе охлаждают до 10 °C, а для аффогато нужен горячий эспрессо. 1

Таким образом, глясе считается напитком, а аффогато — десертом. 1