Бакаляу а Браш это что?

Бакаляу а Браш (Bacalhau à Brás) — популярное в Лиссабоне блюдо из картофеля и трески. food.ru Название говорит само за себя, ведь «бакаляу» с португальского означает «треска». food.ru

В основу блюда входят отварная треска, пассерованный лук и жареный картофель. gurmantur.com Всё это заливают взбитыми яйцами и тушат. gurmantur.com Аппетитное блюдо украшают маслинами и петрушкой и подают с бокалом портвейна. gurmantur.com

Бакаляу а Браш появился в Лиссабоне в 19 веке и назван в честь автора рецепта, лиссабонского трактирщика по имени Браш. gurmantur.com dzen.ru