А как лучше квас делать? Можно просто воду и хлеб чёрный??

Для приготовления кваса из чёрного хлеба можно воспользоваться следующим рецептом: ria.ru

Ингредиенты:

• вода очищенная — 5 л; ria.ru
• сахар — 600 г; ria.ru
• хлеб чёрный — 350 г; ria.ru
• дрожжи квасные — 1 ст. л.. ria.ru

Приготовление:

1. Чёрный хлеб нарезать и поджарить в духовке, нагретой до +130 °С, до золотистого цвета. ria.ru
2. Воду вскипятить и дать ей немного остыть, налить в банку. ria.ru
3. Выложить в тёплую воду подготовленные сухари, добавить дрожжи и сахар. ria.ru
4. Оставить на полтора-два дня в тёмном прохладном месте, чтобы квас забродил. ria.ru
5. После рекомендуется процедить напиток и разлить по бутылкам, убрать на сутки в холодильник. ria.ru
6. Перед употреблением кваса можно добавить в него мёд. ria.ru

Ещё один рецепт: lafoy.ru

Ингредиенты:

• 3 л воды; lafoy.ru
• 20 г свежих дрожжей; lafoy.ru
• 200 г ржаного хлеба; lafoy.ru
• 1 ст. л. изюма; lafoy.ru
• 4 ст. л. сахара. lafoy.ru

Приготовление:

1. Вскипятить и остудить воду до 30–35 градусов. lafoy.ru
2. Нарезать ржаной хлеб и подсушить сухарики. lafoy.ru
3. Развести дрожжи в стакане тёплой воды. lafoy.ru
4. Отправить все ингредиенты, кроме изюма, в банку, накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 2 суток. lafoy.ru
5. Процедить квас. lafoy.ru
6. Добавить изюм, оставить ещё на сутки, снова процедить и убрать в холодильник. lafoy.ru

Рецептов приготовления кваса существует множество, для вкуса и аромата в напиток добавляют изюм, лимон, листья мяты, корень хрена, мёд и корицу. www.botanichka.ru