Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Главная / Еда / А если котлеты разваливаются?
Вопрос из Яндекс Кью
22 ноября
А если котлеты разваливаются?
Нейро
На основе 5 источников

Если котлеты разваливаются при жарке, можно попробовать следующее:

  • Использовать охлаждённые продукты. 1 Яйца, мясо, лук и молоко перед приготовлением должны полежать в холодильнике. 1 В охлаждённом фарше при добавлении соли происходит изменение свойств белка, благодаря этому фарш становится клейким. 1
  • Добавить в фарш картофель. 1 Картофель богат крахмалом, который хорошо скрепляет все составляющие блюда. 1
  • Добавить желток. 1 Добавлять целое яйцо нет необходимости — два желтка на один килограмм мяса достаточно. 1
  • Перемалывать мясо острыми ножами мясорубки. 1 Если ножи тупые, они не режут, а давят мясо, поэтому оно выделяет больше сока. 1
  • Хорошо отбить фарш. 1 Вымешивать и отбивать фарш в течение 5–7 минут. 1 Чтобы смесь для котлет стала однородной, оставить её в холодильнике минимум на 2 часа. 1
  • Использовать панировку. 1 Качественная плотная панировка поможет сохранить форму и сочность котлет. 1 Перед панировкой смазать котлеты яичным белком, чтобы тонкая защитная плёнка сохранила их форму. 1
  • Соблюдать технологию обжаривания. 1 Хорошо разогреть сковороду, смазать её растительным маслом. 1 Обжарить котлеты до золотистой корочки (с каждой стороны). 1 Уменьшить огонь, накрыть котлеты крышкой. 1 Довести блюдо до готовности, но не передерживать, иначе влага испарится и котлеты будут рассыпаться. 1

Если котлеты уже развалились при жарке, из них можно сделать, например, макароны по-флотски, запеканку или начинку для пельменей или мантов. 4

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Wed May 28 2025 17:42:39 GMT+0300 (Moscow Standard Time)