Зачем смачивать брусок водой при затачивании ножа?

Смачивание бруска водой при затачивании ножа необходимо по нескольким причинам:

• Улучшение скольжения. www.vseinstrumenti.ru m-strana.ru Лезвие будет лучше скользить, а металлическая пыль не будет засорять поры абразивной поверхности. www.vseinstrumenti.ru
• Охлаждение. dzen.ru Когда ведут ножом по бруску, происходит нагрев металла. dzen.ru Вода остужает этот процесс, предотвращая перегрев кромки, из-за которого она может потерять свои основные свойства. dzen.ru
• Смазка. dzen.ru proza.ru Предотвращает образование задиров и заусенцев, а также не позволяет кромке выгрызаться и крошиться. dzen.ru

Кроме того, при заточке без воды частицы металла, снятого с лезвия, могут втереться и заполнить впадинки между зёрнами бруска. proza.ru В результате поверхность бруска станет менее шероховатой, и заточка со временем будет затрудняться. proza.ru