Одно из основных отличий раннера (помощника официанта) от официанта в том, что раннер не общается с гостем напрямую, в то время как официант выполняет эту задачу. 5

Обязанности раннера: выносить готовые блюда с раздаточного стола, убирать посуду, помогать официанту выносить блюда за стол. 12 Раннеру запрещено консультировать гостей и подходить к столикам. 2

Обязанности официанта: принимать и выносить заказы, убирать посуду при отсутствии раннеров, выносить гостям счёт, консультировать по меню и помогать в выборе. 3